发行新型冠状病毒肺炎风行期间商场和餐厅卫生防护指南的通报肺炎机制综合发〔2020〕60号各省、自治区、直辖市新型冠状病毒肺炎疫情对策自卫联合控制机制(领导小组、指挥部):根据目的商场和餐厅等人群密集的情况为了避免新型冠状病毒肺炎的蔓延和蔓延，我们组织制定了新型冠状病毒肺炎风行期间的百货商店和餐厅卫生防护指南。现在可以指导你们印刷，在工作中对百货商店和餐厅实施防水措施。附件：1.新型冠状病毒肺炎风行期间商场卫生防护指南2 .新型冠状病毒肺炎风行期间餐厅卫生防护指南国务院对应新型冠状病毒肺炎疫情自卫联合控制机构综合小组(代章) 2020年2月14日(信息公开发表形式：自主公开发表) 附件1新型冠状病毒肺炎风行期间的百货商店卫生防护指南1、适用范围本指南仅限于新型冠状病毒肺炎风行期间长时间运营的百货商店(代章)主要内容还包括经营场所的运营管理、环境卫生拒绝、洗手消毒的强化、个人卫生防护和功能区域拒绝等。

二、经营场所运营管理(一)实施主体责任。百货公司的负责人是疫情预防管理的第一负责人，建立预防管理制度，从事员工信息收集工作。(2)提高风险防范意识。

通过视频幻灯片播放和宣传资料的投稿等，可以加强防止员工和顾客感染新型冠状病毒的风险理解。(三)加强健康管理。员工在工作期间要注意监测自己的健康状况，如果经常出现痉挛、腹痛等症状，必须立即报告，按规定到定点医院就诊。

合理安排员工轮流休息。(四)执行人的体温检查。

必须在经营场所门口设置人员，对每个上级员工和顾客测量体温，使体温可以长期转入。(五)所有人都应该戴口罩。所有员工都戴着口罩上岗。

决定在搬到大规模百货商店之前戴上口罩，警告客人回家后要注意洗澡。如果顾客没有戴口罩，拒绝去大型百货商店买东西。(六)禁令的组织集体活动。防止集体饮食，集中于会议、训练、娱乐等。

得不到的组织积极开展大规模的广告宣传活动、展示展示等集体活动。员工应该防止挤满自愿活动。

(七)停止一些服务设施。停止母婴室、儿童娱乐场所、室内娱乐场所的服务。不能恢复的，必须消毒所有公共设施后对外开放。

(8)整理课程表吃饭。员工应该用错峰、包的方式吃饭，可以考虑每人一桌的吃饭。

防止客满饮食，尽量减少近距离聊天。(九)合理使用电梯。每个人上车时，都要注意保持彼此所需的距离。楼下购物建议回到安全性地下通道。

楼上优先使用自动扶梯，请尽量避免与电梯有必要的认识。楼下的乘坐舒适度，不需要用手识别按钮，快进慢慢拿出来。

(十)设置紧急区域。可以在经营场所内设立紧急区域。

如果经常出现疑似症状的人，立即前往该区域继续隔离，按照有关规定进行处理。三、拒绝环境卫生(一)加强室内通风。

在确保经营场所温度合格的基础上，加强室内空气流通，选择自然通风，尽量关闭门窗通风，确保室内空气的公共卫生质量符合《公共场所卫生指标及限值拒绝》 (GB 37488-2019 )。运营的空调通风系统应该每周进行开放式冷却塔、过滤器、过滤器、转换器、风口、空气处理单元、表冷却器、冷却(滑动器)、冷凝水盘等设备部件的去除、消毒或更换。

如果场所内的空调没有消毒装置，则需要重新启动回风系统。(二)垃圾清运处置。每天产生的垃圾必须在专业垃圾处理区域内分类管理，定点暂时放置，及时清扫。保管垃圾时，请在垃圾箱里放入垃圾袋，密封砖墙，以免放飞虫子，污染其他食品和器具。

垃圾储藏地周围应该保持清洁，每天至少进行一次消毒。(三)拒绝其他公共卫生。

保证百货商店的地板上没有污水。下水道入口必须每天洗手，去污，消毒。公共厕所及时洗手，保证没有污垢，没有苍蝇蛆虫，没有异味。

四、加强洗手消毒(一)加强饮食消毒。员工吃饭的地方应该维持通风，加强公餐(饮料)用具的洗手消毒，吃饭(饮料)不应该每人消毒，每天在餐桌、椅子和地面上开展洗手和消毒。

(二)物体表面洗手消毒。应该保持环境清洁的公共卫生，每天定期消毒，制作洗手消毒记录。在高频识别物体表面(例如收银台、休息区、服务台、游戏机、电梯、门把手、公共桌椅、公共垃圾箱、购物篮、购物车、临时物品收纳柜等)上， 建议一天至少消毒一次。需要根据顾客的减少状况减少消毒次数。

(3)垃圾箱消毒。可以定期消毒处理垃圾箱等垃圾花容器。

可以用不含氯的250mg/L~500mg/L的氯系消毒剂倾倒或涂抹，也可以用消毒湿纸巾展开涂抹。(四)卫生器具消毒。

卫生洁具可以用有效氯含量为500mg/L的含氯消毒剂清洗或涂布消毒。网卓新闻网一直到30分钟后，清水清洗干净，干燥待机。(五)消毒工作服。

定期更换工作服，通入蒸汽或浸渍30分钟消毒，也可以用500mg/L的含氯消毒液清洗30分钟后，用通常的方法去除。(6)方便客人洗澡。长时间保证经营场所内洗澡设施的运营，在面谈台和收银台等装备快干消毒剂。

有条件可以装备感应式手消毒设施。五、佩戴个人健康防水(一)口罩。员工在工作单位应佩戴防水口罩，在与顾客交流时不要摘下口罩。顾客必须继续在百货商店戴口罩。

(二)维持安全性距离。员工和顾客服务的交流适时保持一定的距离，防止必要的认识。(3)注意手部的公共卫生。

员工在出港期间必须经常洗澡，可以使用有效的含酒精速干消毒剂。在同样的条件下，也可以用于不含氯和过氧化氢的手消毒剂。肉眼可见污染物时，应该用于在洗手液流动的水中洗澡。

工作时不要用手或手套触摸眼睛。(四)百货公司内的重点防水小组还包括柜台销售员、收银员、抵接员、货运员、清洁工、保安等与顾客认识较多的工作人员，离港时必须注意佩戴手套和口罩。(5)接待员和订货者发送文件和物品前后洗澡，发送时戴口罩。管理文件和其他用品发送频率的工作人员需要戴口罩和手套。

(6)收银员优先使用无线扫码缴纳方式，有条件的百货公司现金收银台工作人员填充医疗护目镜。(7)百货公司租车的转移优先考虑网络订单的支付和租车柜的转移。

六、百货公司丝带(一)拒绝百货公司酒吧、舞厅、电影院、电子游戏厅等人员密集的娱乐区，应考虑重新开张。(二)百货公司自学培训机构应停止的组织建议集中接受培训，用于网络远程教育方式。

(3)百货公司服装专卖店等物品销售区在销售员和顾客聊天时保持1米以上的距离，不需要尽量认识。根据需要控制销售大厅的顾客数量。(四)百货公司中的运动健美区建议顾客有必要削减健美时间。

如果客户健康，应该比较集中。(五)百货公司饮食集中区应该鼓励顾客用包装胶带转身吃饭。或者取得远程网络的订单，注意不要让客户在吃饭时认识服务员。

(6)对于百货商店的餐厅，环境卫生防护可以专业拒绝处理。附件2新型冠状病毒肺炎风行期间的餐厅卫生防护指南1、适用范围本指南仅限于新型冠状病毒肺炎风行期间，提高长时间运营的餐厅的公共卫生和健康防水。主要内容包括餐厅运营管理、拒绝环境卫生、加强洗手消毒、个人健康防水等，为维持餐厅的公共卫生安全性得到技术支持。二、提高餐厅运营管理(一)防范意识。

通过视频幻灯片播放和宣传资料的投稿等，可以加强防止员工和顾客感染新型冠状病毒的风险理解。(二)加强健康管理。

员工在工作期间要注意监测自己的健康状况，如果经常出现痉挛、腹痛等症状，必须立即报告，按规定到定点医院就诊。合理安排员工轮流睡眠。

(三)人员体温监测。餐厅门口必须设置人员，为每个高级员工和顾客测量体温，使体温可以长期转入。

(4)引导顾客佩戴口罩。进餐厅之前请戴上口罩，回家后注意洗澡。不戴口罩拒绝去餐厅买东西。(五)设置紧急区域。

可以在超强市内设立紧急区域，如果经常出现疑似症状的人，可以立即去该区域继续隔离，根据其他有关规范拒绝处理。三、拒绝环境卫生(一)加强通风。餐厅应该保持空气流通、甜蜜，确保室内空气的公共卫生质量符合《公共场所卫生指标限值拒绝》 (GB 37488-2019 )。餐厅集中空调应该确保供风的安全性，除去、消毒或更换每周运营的空调通风系统中集中的开放式冷却塔、过滤器、过滤器、净化器、风口、空气处理单元、表格冷却器、冷却(滑动)器、冷凝水盘等设备部件如果餐厅的空调没有消毒装置，就需要重新启动回风系统。

(2)垃圾处理。每天产生的垃圾必须在专业垃圾处理区域内分类管理，定点暂时放置，及时清扫。

保管垃圾时，请在垃圾箱里放入垃圾袋，密封砖墙，以免放飞虫子，污染其他食品和器具。垃圾储藏地周围应该保持清洁，每天至少进行一次消毒。(3)拒绝重点区域的公共卫生。保证餐厅地板上没有污水。

生鲜加工区要保持地板清洁，下水道口要每天洗手、去除水垢、消毒。公共厕所及时洗手，保证没有污垢，没有苍蝇蛆虫，没有异味。

四、洗手消毒(一)加强物体表面洗手消毒。应该保持环境清洁的公共卫生，每天定期消毒，制作洗手消毒记录。

高频识别物体表面(例如电梯、门把手、公共桌椅、公共垃圾箱、购物篮、购物车、临时物品收纳柜等)含有不含氯250mg/L~500mg/L的氯建议一天至少消毒一次。需要根据顾客的减少状况减少消毒次数。(2)垃圾箱消毒。

可以定期消毒处理垃圾箱等垃圾花容器。可以用不含氯的250mg/L~500mg/L的氯系消毒剂倾倒或涂抹，也可以用消毒湿纸巾展开涂抹。(三)卫生器具消毒。

卫生洁具可以用有效氯含量500mg/L的含氯消毒剂清洗或涂抹消毒，30分钟后清水清洗干净，干燥待机。(四)消毒工作服。定期更换工作服，通入蒸汽或浸渍30分钟消毒，也可以用500mg/L的含氯消毒液清洗30分钟后，用通常的方法去除。(5)方便客人洗澡。

超强市内入浴设施的运营长时间得到保证，配合了快干消毒剂。有条件可以装备感应式手消毒设施。五、佩戴个人健康防水(一)口罩。员工必须戴上防水口罩出港，在与顾客交流时不要摘下口罩。

顾客在超强市内依然必须戴口罩。(二)注意手部的公共卫生。

员工在出港期间必须经常洗澡，可以使用有效的含酒精速干消毒剂。在同样的条件下，也可以用于不含氯和过氧化氢的手消毒剂。肉眼可见污染物时，应该用于在洗手液流动的水中洗澡。工作时不要用手或手套触摸自己的眼睛。

(三)重点小组防水。收银员、店员、货运员、保养员、保安等与顾客熟悉的工作人员，离港时必须注意戴手套。有条件的餐厅工作人员戴医疗护目镜。

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